• CITADELLE No Mistake Old To Gin 0,7L (46% Vol.)

CITADELLE No Mistake Old To Gin 0,7L (46% Vol.)

    En 1836, alors qu’il flâne dans les bars de Londres, Charles Dickens s’émerveille de "l’ingéniosité employée pour décrire le gin"

    « No Mistake » est un de ces surnoms que Charles Dickens a noté. Partir d’un gin populaire du 19ème siècle pour lui donner du relief, voilà le défi d’Alexandre Gabriel, le créateur du Gin Citadelle.

    Au gré de ses fréquents voyages aux Caraïbes, il déniche un sucre roux fabuleux, façon Demerara, humide et lourd. C’était l’ingrédient manquant. Dans des chaudrons en cuivre, ce sucre est d’abord toasté pour une première phase de caramélisation, puis légèrement blondi et enfin alcoolisé. Il vieillit ensuite durant 3 à 4 mois dans des fûts d’eau de vie.

    Pour créer son Old Tom, le savoir faire du Maître de Chai consiste alors à doser Citadelle Réserve, choisi pour son aspect floral, à 35-40 g de sucre vieilli, puis de remettre le tout en fûts pour quelques mois, afin d’obtenir une juste intégration de tous les éléments, un fondu idéal pour 46% d’alcool.


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