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Ce rhum blanc est issu d’une canne monovariétale unique au monde, aux subtiles reflets bleus violacés et aux arômes incomparables d’agrumes, qui offre chaque année une expérience gustative inédite.
Lors de la période de récolte entre février et juin, la canne bleue fraîchement coupée est broyée afin d’en extraire son jus appelé « vesou ». C’est à la suite de sa fermentation et de sa distillation que son profil si particulier s’exprime. Cette année, la sécheresse particulière a permis d’obtenir des millésimes Canne Bleue aux profils originaux qui ont permis d’assembler deux cuves exceptionnelles qui font de ce millésime une année incontournable.
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